Den Espresso mit kochendem Wasser uebergiessen und abkuehlen lassen, bis
er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den
Amaretto und abgekuehlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des
Handruehrers etwa 5 Minuten kraeftig aufschlagen, bis die Masse cremig
wird.
Das Eis in Portionsglaeser fuellen, die Zabaione daruebergiessen, mit
Schokoladenraspeln bestreuen.
Sofort servieren.
* Quelle: nach: Spezialitaeten der 12 beliebtesten Urlaubslaen
gepostet: A.Bendig 20.5.95
** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Thu, 20 Apr 1995