Karotten, Milch, Zucker und Kardamom in einen grossen Topf fuellen und
zum Kochen bringen. Die Hitze stark reduzieren und unter
gelegentlichem Ruehren kochen, bis die Milch verdampft ist. Ghee in
einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten, Rosinen
und Pistazien beimengen und unter Ruehren 15-20 Minuten braun braten,
bis die Mischung trocken und roetlich aussieht. Heiss oder kalt
servieren.
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 21 Feb 1995