Zubereitung: Die Lammschulter mit Garam Masala (indische
Würzmischung) bestreuen und in Olivenöl scharf anbraten. Zum
Weitergaren bei 180 Gradc in den Ofen stellen. 1/4 l Rotwein
reduzieren lassen, eine Flocke Butter, Tomatenmark und Masala mit
einrühren. Die Kartoffeln würfeln, in Olivenöl anbraten und mit
Muskat und Salz würzen.
Die Zucchini würfeln, ebenfalls in Olivenöl anbraten und mit
Kräutern der Provence und Knoblauch anbraten.
Die Tomaten würfeln und in die sämige Sauce geben. Das Fleisch,
das innen noch rosa sein sollte, tranchieren.
Die Sauce auf einen Teller geben, das Fleisch und das Gemüse darauf
verteilen.