Zubereitung: Die Nudeln kochen. Das Fett der Lammkoteletts einritzen. Aus
dem Gouda und 8 Stangen Grissini mit Hilfe eines Mixers eine Panade mahlen.
Die Koteletts erst in dem Reismehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluß
in der Panade wenden und in einer Pfanne braten.
Zum Weitergaren bei 200 °C ca. 5 min. in den Ofen stellen. Die Zwiebeln
schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Aus einer
Tomatenschale eine Rose drehen. Den Rest der Tomaten würfeln und zu den
Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern der Provence
würzen. Die Nudeln abgießen und die Hälfte unterheben.
Die Koteletts mit den Nudeln auf einem Teller anrichten. Mit der Tomaten-
rose garnieren.