Den Emmentaler hobeln, die altbackenen Semmeln (oder das Knoedelbrot)
in Scheiben schneiden. Kaese und Semmeln vermischen und mit Milch
uebergiessen. Gut durchziehen lassen.
Jetzt die feingeschnittene Zwiebel mit der Butter in einer Pfanne
anduensten.
Haben die Semmeln und der Kaese die Milch aufgenommen, die Masse in die
Pfanne geben und 30 bis 40 Minuten roesten. Dabei haeufig wenden. Wenn
der Schmarrn schoen braun ist, wird er mit gruenem Salat serviert.
* Quelle: Nach Bayerntext 06.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer