Die Cracker in eine Plastiktuete geben und mit dem Nudelholz
zerbroeseln.
Zwiebel schaelen und wie den Schinken in kleine Wuerfel schneiden.
Beides mit geriebenem Kaese, Joghurt, zerbroeselten Crackern und
20 g weicher Butter oder Margarine in einer Schuessel vermischen.
Die Eier mit dem elektrischen Handruehrgeraet schaumig schlagen,
salzen und pfeffern.
Die Schnittlauchroellchen zufuegen und die Schinkenmasse
daruntermischen.
Eine Quiche- oder Springform (26cm) mit dem restlichen Fett
ausstreichen, die Quiche-Masse hineinfuellen und auf der obersten
Schiene des 250 Grad heissen Ofens (Gas:Stufe 5) 15-20 Minuten
backen.
Dazu schmeckt Salat.
Hinweis: Als Vorspeise reicht die Quiche fuer 6-8 Portionen.
(Wir haben die Quiche zu dritt verputzt!)