In einer Pfanne in etwas Butter die Zwiebel anduensten. Brennesseln und
Baerlauch kleinschneiden und noch tropfnass in die Pfanne geben. Unter
staendigem Ruehren zusammenfallen lassen. Eier und Milch verquirlen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermilch unterruehren. Eine
Springform fetten. Den Teig ausrollen und in die Springform legen.
Einen Rand hochdruecken. Die Kraeutermasse auf dem Teig verteilen und
den zerbroeckelten Kaese darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei
175 GradC 30-40 min. backen.
* Quelle: Kochen mit Wildpflanzen Peter Reuss
Heyne-Verlag gepostet von
Joerg Weinkauf
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Fri, 19 May 1995