Allgaeuer Kaesekloesschen mit Schinken-Pilzsauce

Für 2

4 Altbackene Semmeln

1/2 Tas. Milch

2 Eier

1 El. Schnittlauchroellchen

1 El. Petersilie

80 g Salami; kleingewuerfelt

80 g Emmentaler; kleingewuerfelt

80 g Weisse Champignons

80 g Steinchampignons

80 g Austernpilze

60 g Zwiebeln

1 1/2 Tl. Butterschmalz

60 g Gekochter Schinken kleingewuerfelt

1/2 Tas. Sahne

1 El. Schnittlauchroellchen

Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit der Milch, den Eiern, den Kraeutern sowie der Salami und dem Emmentaler vermengen. Kleine Kloesse formen und in kochende Gemuesebruehe legen. Bei geringer Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit die kleingeschnittenen Zwiebeln in Butterschmalz glasig duensten, die geputzten und kleingeschnittenen Pilze sowie den Schinken dazugeben und anbraeunen. Mit Sahne angiessen und etwas einkochen lassen. Die Pilzsosse auf einem Teller anrichten, darauf die Kaesekloesschen geben und mit Schnittlauchroellchen bestreuen. Als Beilage wird ein Feld- oder Endiviensalat empfohlen.

* Quelle: Nach Sat.1 Text 06.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 12 Feb 1995

Stichworte: Teigware, Gnocchi, Kaese, Wurst, Pilz, P2


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

Titel - Rubrik - Stichworte