Osterlamm

Für 10 Stück

5 El. fettarme Milch

2 El. Dotterfrei, gehäufte (25 g, Apotheke)

75 g Margarine

75 g Rohrohrzucker

1 Prise Salz

1 Glas Vanillezucker

75 g gemahlene Mandeln

75 g Mehl (Type 1050)

1/2 Glas Backpulver

2 El. Kakao, gehäufte

2 El. Milch, fettarme

1 El. Apfelsaft

Für den Guss:

75 g Puderzucker

6 TL. Amaretto

2 Korinthen

50 g Krokant

Die Milch mit dem Dotterfrei verruehren und 5 Minuten quellen lassen. Die Margarine, Salz und Vanillezucker mit dem Handruehrgeraet (Schneebesen) schaumig schlagen. Das angeruehrte Dotterfrei hinzufuegen und zu einem geschmeidigen Teig verruehren; eventuell etwas Milch unterruehren. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die Lamm-Backform einfetten und den Teig einfuellen. Die Form auf ein Backblech, 2. Schiene von unten, stellen und etwa 40 Minuten backen. Die Backform aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkuehlen lassen. Dann das Lamm vorsichtig aus der Form stuerzen. Inzwischen fuer den Guss Puderzucker und Apfelsaft verruehren. Den Guss mit einem Pinsel ueber das Lamm verteilen. Mit zwei Korinthen als Augen und Krokant garnieren. Zum Servieren kann das Lamm in 10 Scheiben geschnitten werden. Tipp: Zur Garprobe koennen Sie vorsichtig ein Hoelzchen in den Teig stecken. Bleibt kein Teig am Hoelzchen haengen, ist der Kuchen gar.


Stichworte	Gebäck, Kind, Kuchen, Ostern, Pralinen
Zusatz	Backzeit:
Pro Person ca.	0 kcal
Pro Person ca.	987 kJoule

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