Die Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Basilikum und
Petersilie waschen, einige Blaettchen zum Garnieren zur Seite legen.
Restliche Kraeuter fein hacken. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln.
Fett in einem Topf erhitzen.
Kraeuter und Zwiebeln kurz darin anduensten. Wein und Sahne zugeben und
kurz aufkochen. Nudelsauce mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Vom Kaese mit einem Sparschaeler feine Locken abziehen. Nudeln
abgiessen und mit Hilfe einer Gabel und eines Loeffels Nudelnester
drehen. Die Nester auf den Tellern verteilen und die Nudelsauce
daruebergeben. Mit Parmesanlocken bestreuen und mit Kraeuterblaettchen
garnieren.