Wildreis mit einer Messerspitze Salz und Wasser in einem Topf
aufkochen lassen und anschließend eine halbe Stunde kochen. Dann den
Reis zur Seite stellen.
Blaubeeren in einen Topf geben, dazu einen achtel Liter Wasser und
eine Prise Salz. Zucker und Reismehl in etwas Wasser lösen und unter
die Blaubeeren rühren. Das Ganze aufkochen und anschließend
köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Zitronensaft einrühren und
anschließend den gekochten Wildreis.
Das Dessert schmeckt sowohl lauwarm als auch eisgekühlt mit
Schlagsahne oder Vanillejoghurt.
:Quelle : "Chilli, Mais und Kaktusfeigen - Die Küche der
: Erschienen im Heinrich Hugendubel Verlag München