100 g Gelbe Erbsen; Lapeh ueber Nacht in Wasser eingeweicht
500 g Sauerkirschen; gewaschen und entkernt
1 Apfel; geschaelt, entkernt und gehackt
Oel
Salz
Pfeffer
(*) Khorescht Goscht ba Sib e Alubalu
Oel in einem Topf erhitzen, Fleischstuecke dazugeben und braten, bis
sie Farben annehmen. Mit Wasser bedecken, die eingeweichte gelbe
Erbsen untermengen, salzen und pfeffern. Gar kochen, etwa 1 1/2 bis 2
Stunden.
Sauerkirschen und Aepfeln zugeben und gut vermengen, weitere 30
Minuten kochen, dabei evtl. Wasser nachgiessen.
Heiss mit Reis servieren.
* Quelle: Nach: Mohamad Nader Asfahani,Persische Kueche
ISBN 3-927459-93-3, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux