Die Mangos schaelen und wuerfeln. Kalbsschnitzel, Zwiebeln wuerfeln,
in Oel anbraten, die Haelfte der Mangowuerfel und Tomatenmark
dazugeben, anduensten und mit Kalbsfond abloeschen. Mit Salz, Pfeffer
wuerzen, ca. 60 Min. Langkornreis garen, die restlichen Mangowuerfel
10 Min. vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
Ragout mit Saucenbindemittel binden, nochmals aufkochen, Schnittlauch
in Roellchen schneiden. Ragout mit Reis anrichten und mit
Schnittlauch und grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.
Pro Portion ca. 516 kcal/2160 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 06.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer