Den vorbereiteten Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen und
in 4 gleiche Quadrate schneiden.
Im erhitzten Olivenoel die mit Salz zerdrueckten Knoblauchzehen, die
gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons glasig
duensten. Die Meeresfruechte dazugeben und kurz mitduensten. Mit Salz,
Pfeffer, Zitronensaft, Weisswein und Oregano abschmecken. Vom Feuer
nehmen, erkalten lassen, den gewuerfelten Mozzarella untermischen und
die Fuellung gleichmaessig auf den Quadraten verteilen.
Die Raender mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und gut festdruecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.