Fruechtekuchen mit Mandeln

Für 1 keine Angabe vorh.

4 Eier 6 El. Honig

1 Paeckchen Naturvanillezucker

1 Tl. Zimt

1 Messerspitze Nelken

150 g ganze Haselnuesse

250 g getrocknete Feigen

150 g Weinbeeren

100 g gewuerfeltes Zitronat

175 g Weizenvollkornmehl (sehr fein gemahlen)

1 gehaeufter Tl. Backpulver

ca. 100 g halbierte Mandeln

Aus Eiern, Honig, Vanillezucker und den Gewuerzen eine Schaummasse ruehren (es ergibt eine dickliche, zaehe Creme). Die Haselnuesse, die geschnittenen Feigen, die Weinbeeren und das gewuerfelte Zitronat (oder Zitronenaroma wer kein Zitronat mag) zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gruendlich mit der Schaummasse verruehren. In eine gefettete Springform fuellen, die Oberflaeche glattstreichen und mit den halbierten Mandeln dicht belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Minuten auf der Mittelschiene backen. Den Teig nach ca. 35 bis 45 Minuten mit Alufolie/Butterbrotpapier abdecken - er koennte zu braun werden!!! Hinweis: Der Kuchen entfaltet sein Aroma erst nach ca. 2 Tagen.

** Gepostet von: Gisela Langsch

Stichworte: Gebaeck, Brot, Frucht, Vollwert


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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