Für die Tortilla die Kartoffeln pellen, würfeln und in einer Pfanne mit
Olivenöl anbraten. Die feingehackte Schalotte und den Knoblauch dazugeben.
Die Eier verquirlen, mit Oregano, Pfeffer und Salz würzen und über die
Kartoffeln geben. Langsam stocken lassen. Zum Wenden einen flachen Teller
auflegen, rasch umdrehen und die Tortilla zurück in die Pfanne gleiten
lassen.
Tapas: Abwechselnd Fleischwürfel, Chilischoten, Salbei und
Schalottenscheiben auf die Spiesse stecken. Pfeffern, salzen und in
Olivenöl von allen Seiten jeweils 5 Minuten anbraten.