Auf der Arbeitsflaeche die Schinkenscheiben ausbreiten, auf jede eine
Kaesescheibe betten. Quark, entsteinte Oliven, Kapern, Zitronensaft
und Oel im Mixer zu einer Paste mischen, salzen und pfeffern. Die
Haelfte davon auf den Kaesescheiben verstreichen. Die andere Haelfte
in die Radicchioblaetter wickeln. Diese Paeckchen schliesslich in die
Schinken-Kaese-Scheiben einrollen.