Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig ruehren. Das steif
geschlagene Eiweiss dazugeben. Die restlichen Zutaten miteinander
vermengen und unterruehren.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen und im
vorgeheizten Ofen etwa 70 min auf der untersten Schiene bei 180 Graf
C backen.
Auf ein Kuchengitter stuerzen und abkuehlen lassen.
Die Zutaten zum Traenken miteinander erhitzen und 10 min ziehen
lassen. Den Kuchen mit einem Holzstaebchen nicht zu tief einstechen
und mit dem Rotweingemisch traenken. Einige Stunden durchziehen
lassen.
Dann mit der Glasur ueberziehen, mit Sahnerosetten und den Kirschen
verzieren.
Nach: Suedzucker, "Die kleine Broschuere fuer Selbermacher"