Mohn-Napfkuchen aus Vollkornmehl

Für 1

200 g Marzipanrohmasse

150 g Vollzucker

6 Eier

1 Prise Meersalz; (ggf. jodiert)

2 Pk. Natur-Vanillezucker

400 g Weizenvollkornmehl; leicht ausgesiebt

1/2 Pk. Weinstein-Backpulver

100 g Haselnuesse

100 g Haselnussmus

150 g Butter; weich oder hochwertige Margarine

150 ml Schlagsahne

120 g Mohn; (1) frisch gemahlen

30 g Mohn; (2) frisch gemahlen

150 g Aprikosenkonfituere

Marzipanrohmasse mit Vollzucker, einem Drittel der Eier, Salz und Vanillezucker zu einer glatten Masse verkneten.

Mehl und Backpulver mischen. Haselnuesse grob hacken. Nussmus glattruehren.

Marzipanmasse und Butter oder Margarine mit dem Handruehrgeraet schaumig ruehren. Die uebrigen Eier, Mehl und die Sahne im Wechsel nach und nach zugeben.

Den Teig in drei gleiche Teile teilen. Ein Drittel in eine ausgefettete Napfkuchenform fuellen. Das zweite Drittel mit Mohn (1) mischen und in die Form fuellen. Das letzte Drittel mit den gehackten Haselnuessen und dem Nussmus verruehren und ebenfalls in die Form fuellen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad eine Stunde backen. Den Kuchen auf ein Gitter stuerzen, abkuehlen lassen. Einige Stunden stehen lassen.

Die Konfituere puerieren, mit wenig Wasser kurz aufkochen und auf den Kuchen streichen. Mohn (2) darueber streuen und leicht andruecken.

* Quelle: Nach: Marlis Weber, in Reformhauskurier 11/94 Erfasst: Barbara Furthmueller

Stichworte: Backen, Kuchen, Ruehrteig, Mohn, Marzipan, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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