Die gekochten und geschaelten Kartoffeln zusammen mit Schinken,
Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen.
Zu dieser Masse Mehl, Eier, Salz und Pfeffer geben und gut
durchkneten. Mit bemehlten Haenden flache Kuechle formen. Diese mit
etwas Mehl bestaeuben und im heissem Fett knusprig braun backen.
* Quelle: -Nach Suedwest-Text/16.10.95 Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I
Erfasst: Ulli Fetzer