Die Kartoffeln faecherartig in etwas 3mm dicke Scheiben schneiden; sie
duerfen nicht auseinander fallen.
Eine Backform mit etwas Butter ausstreichen und mit den Schalotten
bestreuen. Die Kartoffelfaecher in die Form setzen und andruecken,
sodass sie schraeg auffalten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Den Kaese darueber streuen und mit
der restlichen Butter betraeufeln.
Die Bruehe angiessen und die Backform bei 200 Grad fuer 30 Minuten in den
Ofen geben.
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* Quelle: Schlemmerreise durch die franzoesische Kueche
Falken Verlag Erfasst von: H. Owald