Sauce Choron

Für 1

900 ml Hollaendische Sauce

30 ml Weisswein

50 ml Estragonessig

60 g Tomatenpueree

Salz

Pfeffer

Weisswein und Estragonessig fast vollstaendig reduzieren. Die Tomatenpueree dazugeben und waermen. Mit der hollaendischen Sauce sorgfaeltig mischen und abschmecken.

** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Fri, 23 Jun 1995

Stichworte: Aufbau, Sauce, P1


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