Für
6
500.00 g Braune oder weisse Bohnen
1.00 p.Port. Zwiebel
30.00 g Schweineschmalz oder Oel
Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Am naechsten Tag das Wasser abgiessen
und die Bohnen mit frischen Wasser spuelen. Mit kaltem Wasser auffuellen,
die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und alles zugedeckt bei kleiner
Hitze kochen. Nach ca. 3 Stunden beginnt die Bohnenhaut zu springen. Das
ist der Zeitpunkt, um das Schmalz oder Oel zuzugeben. Erst wenn die Bohnen
ganz weichgekocht sind, mit etwas Salz wuerzen.
Quelle : Mexikanische Rezeptsammlung Thomas Behrens ( 2:2426/3075.20 )
** Gepostet von Thomas Behrens
Date: Mon, 21 Nov 1994