Mehl und Backpulver mischen und auf die Tischplatte sieben. In der
Mitte eine Mulde eindruecken. Zucker, eine Prise Salz, Eier
und Milch hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken
Brei verarbeiten. Butter in kleinen Floeckchen auf den Brei
geben und mit etwas Mehl bedecken. Von der Mitte her schnell zu
einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in
einer Schuessel zugedeckt 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestaeubten Platte etwa 3 cm dick
ausrollen. Mit dem Teigraedchen ca. 10 cm lange und 2 cm breite
Streifen ausradeln. Teigstreifen in der Mitte einschneiden. Durch
diese Oeffnung wird ein Ende durchgezogen, so dass ein lockerer
Knoten bzw. Schleife entsteht. Im auf 180 GradC erhitzten Fritierfett
ca. 6 Minuten backen, auf Kuechenkrepp trocknen und mit
Puderzucker bestreut servieren.