Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum Kochen bringen, die
Nudeln hineingehen, aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte in
ca. 12-15 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen die Zwiebel fein wuerfeln. Eier, Creme fraiche, Gewuerze,
geriebenen Kaese und durchgepresste Knoblauchzehe mit dem
Handruehrgeraet verquirlen. Nudeln auf einem Sieb sehr gut abtropfen
lassen.
Fett in einer (beschichteten) Pfanne schmelzen, Zwiebelwuerfel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 anduensten, Nudeln zugeben, durchruehren,
dann die Eier-Kaesemasse dazugeben, etwas durchruehren, glattstreichen.
Die Pfanne zudecken, auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2 etwa 20 Min.
stocken lassen. Die Oberflaeche muss ganz fest sein.
Einen grossen Teller auf die Pfanne legen und die Nudeltorte
daraufstuerzen, mit Tomaten, Radieschen, Schnittlauch etc. garnieren.
Die "Torte" noch heiss in 4 Stuecke schneiden und servieren. Dazu
schmeckt eine bunte Rohkostplatte.
Tip: Wenn es nicht vegetarisch sein soll, gibt man Mettwurst- oder
Schinkenwuerfel oder Krabben mit hinein.