Zubereitung: Aus dem Blätterteig Herzen ausstechen und im Ofen 12
Min. bei 180 Gradc backen. Die Quittenwürfel in braunem Zucker
karamelisieren, mit Wasser ablöschen, mit einem Schuß Calvados
verfeinern und in die aufgeschnittenen Blätterteigherzen füllen.
Alles mit geschmolzener und mit Lebensmittelfarbe unterschiedlich
eingefärbter Kuvertüre überziehen, auf einem flachen Teller
anrichten und mit Puderzucker vollenden.