Die gewaschenen ungewürzten Koteletts von beiden Seiten in Öl
anbraten und anschließend in eine feuerfeste Bratform schichten und
zur Seite stellen.
In einer Pfanne 3 El Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Die geschnittenen Champignons dazugeben, mit Petersilie, Basilikum,
Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Nun die Sahne unterrühren und
anschließend die Semmelbrösel dazugeben. Umrühren bis ein fester
Teig entsteht.
Diesen Teig auf den Koteletts verteilen und zuletzt den geriebenen
Gouda darübergeben.
Bei 175 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelbrei und Gurkensalat mit Dill.