Hasenpfeffer-Ragout

Für 4

Fuer ca. 4 Personen

1 ganzer Hase (Kaninchen)

1/4 Liter Rotwein

1 l Wasser

20 Wachholderbeeren

2 Zwiebeln

4 Zehen Knoblauch (evtl. mehr)

1 Bd. Petersilie

1 Essloeffel Zucker

Salz

Pfeffer

Maggi

Sonstige Zutaten

125 g Mehl

1 Paeckchen Bratensosse

1 gross. Tomate

Tomatenmark

Hase in dem Sud 24 Stunden einlegen.

Hase anbraten, Mehl anroesten. Die ganze Bruehe vom Einlegen hinzufuegen, Bratensosse und Tomate dazugeben. Fleisch weichkochen, ungefaehr 1,5 Stunden.

Fleisch vom Knochen trennen und kleinschneiden. Bruehe und Gemuese durch ein Sieb druecken. Mit Tomatenmark abschmecken.

Beilagen: Semmelknoedel, Spaetzle, Gemuese, Salat.

** Gepostet von: Steffi Kliebenstein

Stichworte: Fleisch, Hasen, Ragout, Kaninchen, P4


Stichworte	Fleischgerichte, Innereien

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