Mexikanischer Mais Muffins

Für 4 Personen

140 g Maismehl

120 g Mehl

1 El. Backpulver

1 Tl. Salz

1/2 Tl. Backsoda

1/2 Tl. Zucker

1 mittl. Zwiebel

1/2 Tl. scharfer Chili

1/2 gruene Paprika

2 Eier

250 ml Buttermilch

125 ml Pflanzenoel

ca. 200 g geriebener wuerziger Kaese

1 klein. Dose Gemuese Mais

Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.

Im Mixer Zwiebel, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch pueriere, diese Mischung mit Oel, Kaese und Mais zu der "Mehlmischung" geben und mit der Hand gut vermischen (aber nie zu lange ruehren).

Reicht fuer 12-18 Muffins.

Backzeit:ca.18 min. bei 210GradC.

* Quelle: aus Muffins und mehr... (Wolfconsult in Buettelborn) ** Gepostet von: Sascha Klingmann

Stichworte: Gebaeck, Muffin


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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