Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Bluetenansatz entfernen. Die Fruechte kleinschneiden.
Die Haelfte davon in eine Schuessel geben, Puderzucker daruebersieben
und den Orangensaft zufuegen. Alles mit dem Mixstab fein puerieren.
Eiweiss steifschlagen und unter das Pueree heben. Sahne mit Sahnesteif
ebenfalls steifschlagen und unter die Eiweissmasse heben. Restliche
Erdbeeren zusammen mit den gehackten Walnuessen locker untermischen.
Sofort servieren.