Man ruehre 100 g Butter und 100 g Zucker recht schaumig, tue nach und
nach 4 Eigelb und 4 Essloeffel voll Milch und etwas Citronenschale hinzu,
schlage 4 Eiweiss zu Schnee und menge das Ganze mit 250 g Mehl. Ist dies
geschehen, so streue man ein Paket Dr. Oetkers Backpulver darueber und
ziehe es leicht durch die Masse, fuelle dieselbe in die mit Butter
ausgestrichene Form und stelle dieselbe schnell in den heissen Ofen.
1/2 Stunde Backzeit.
* Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993