Milch, Sahne, Eier und 40 g Zucker verruehren. Mehl essloeffelweise
dazugeben, mit dem Handruehrgeraet verruehren und 30 Min. quellen
lassen.
Aprikosen waschen, ueberbruehen, abschrecken, haeuten, entsteinen und
vierteln. Mit Amaretto, Orangenschale und 80 g Zucker auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 erhitzen und 15 Min. im geschlossenen Topf auf
1/2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ziehen lassen. Speisestaerke mit 3 EL
kaltem Wasser anruehren, zum Kompott geben und einmal aufkochen lassen.
Eine beschichtete Pfanne jeweils mit etwas Oel auspinseln und darin
nacheinander 8 Crepes backen.
Die Crepes mit dem warmen Aprikosenkompottfuellen. Mit Puderzucker
bestaeuben und sofort servieren.