Für
1
Keine Angabe
* Alle Zutaten so schnell wie möglich zusammenfügen.
* Je nach Ausmahlungsgrad des Mehles wird der Teig mehr oder
weniger weich.
* Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser zufügen.
* Ist er zu feucht, etwas länger ruhen lassen, bis das Mehl die
Flüssigkeit aufgenommen hat.
* Vollkornteige 2 - 3 Stunden zugedeckt ruhen bzw. quellen
lassen.
* Ein Vollkornteig, der Raumtemperatur hat, läßt sich gut ausrollen,
* Ein dünn ausgerollter Teig ergibt knuspriges Gebäck.