Koteletts waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Fett erhitzen (in einer
großen Pfanne), Koteletts darin von beiden Seiten braun braten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zwiebelringe im
verbleibenden Bratfett (wenn nötig, noch etwas zugeben) glasig
andünsten. Koteletts wieder in die Pfanne geben, Zwiebeln
darüberhäufen, Brühe angießen und alles zugedeckt 25-30 Min.
schmoren.
Käsescheiben auf die Zwiebelkoteletts legen, Pfanne schließen und
schmurgeln lassen, bis der Käse zerlaufen ist.
Sauce mit Speisestärke (kalt angerührt) binden und mit Salz und
Pfeffer (würzig) abschmecken.