Zubereitung: Auf einem flachen Teller einige Himbeeren
rosettenförmig auslegen und jeweils mit einem Minzblatt verzieren.
Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Honig einen Pfannkuchenteig
anrühren, die übrigen Himbeeren dazugeben und in Olivenöl ausbacken.
Für die Soße den Johannisbeergelee mit einem Schuß Rotwein aufkochen,
mit Zucker verfeinern und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles
auf dem vorbereiteten Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.