Gulasch Mit Oliven

Für 4 Personen

400 g Rindergulasch

400 g Schweinegulasch

3 El. Olivenöl

2 Zwiebeln (100g)

1 Knoblauchzehe

1/4 l Rotwein

1/2 l Fleischbrühe (Instant)

Salz

Pfeffer

120 g schwarze Oliven

2 El. Saucenbinder

1 Bd. glatte Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

Gulasch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heissen Oel anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel mitduensten. Mit Rotwein und Bruehe abloeschen. Wuerzen. Zirka 1 1/4 Stunden schmoren. Oliven entsteinen, zugeben, Gulasch binden. Petersilie hacken, zufuegen. Abschmecken. Mit Zitronenscheiben und -schalenstreifen garnieren. Dazu: Reis. Pro Person ca. 650 kcal (2730 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

* aus "Fuer Sie" 9/92


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Sauce

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