Vegetarische Lasagne I

Für 6

1 gross. Zwiebel, gehackt

1 Zehe Knoblauch, gepresst 6 Tomaten, frisch

(gehaeutet und in Schnitzen geschnitten) oder

1 Dos. Tomaten, kleingeschnitten 2 Stangen Lauch, in Scheiben

4 Moehren, in duennen Scheiben

1 Glas Tiefkuehlerbsen

wahlweise

Brokkoli Roeschen,

Blumenkohl Roeschen oder

Sellerie in Stuecke

Oel zum Anbraten

1 Becher Schmand

200 g Gouda

100 g Parmesan

Lasangenudelblaetter, ungekocht verwendtbar.

100 g Quark

Schnittlauch, Petersilie gehackt

In einem grossen Topf oder besser einer Pfanne mit hohem Rand die Zwiebeln und Knoblauch in etwas Oel hellbraun braten. Moehren, Sellerie und die harten Teile des Brokkoli o. Blumenkohl dazugeben und anbraten. Mit Tomatensaft abloeschen, den Lauch und die Erbsen hinzugeben. Mit Deckel ca. 10 min. bei niedriger Hitze garen. Die Tomaten, den Schmand und die Kraeuter einruehren, mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprika abschmecken. Das Gemuese sollte schaerfer gewuerzt und in einer cremigen Sosse sein, sonst wird die Lasange zu fad oder zu trocken.

Eine feuerfeste Form mit hohem Rand einfetten (muss nicht sein). Abwechselnd Gemuese und Nudeln in Schichten hineinlegen, jede Schicht mit Kaese bestreuen. Mit Gemuese beginnen und mit einer geschlossenen Nudelschicht enden. Damit die oberste Schicht beim Herausnehmen leichter zu zerteilen geht, die ungekochten Nudeln in kleinere Stuecke brechen und dicht an dicht legen.

Gouda und Parmesan darauf streuen und kleine Quarkhaeubchen daraufsetzen.

Im Ofen ca. 20 - 30 min. bei 180Grad C backen, mittlere Schiene, bis die Kruste schoen braun ist.

Dazu passt ein leichter Rose sehr gut.

** Gepostet von Nicole Haas Date: Wed, 19 Apr 1995

Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne, Vegetarisch, P4, P6


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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