Wildgemuese-Ketchup "Quer durch die Botanik"

Für 4

6 Haende Wildgemuese oder bis 1/3 mehr z.B. junge Brennessel

Giersch, Breitwegerich, Gaensebluemchen, Loewenzahn, Lungenkraut,

etwas Vogelmiere, weisse Taubnessel, Baerlauch

Zum Wuerzen

Gundermann, Kerbel, Schaf- garbe, Wiesenschaumkraut

Sauerampfer

Ausserdem

1/4 l Sehr guter Essig; (evtl. auch ital. Balsamessig)

2 El. Staerke; (Maizena od.ae.)

2 1/2 El. Zucker

1 1/2 Tl. Salz

2 1/2 El. Olivenoel

Die Kraeuter gut waschen und fein hacken. Mit dem Essig, dem Oel und den Gewuerzen in den Mixer geben und ganz fein puerieren.

Zu Fleisch als kalte Beilage servieren.

* Quelle: Nach Nordtext 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 01 May 1995

Stichworte: Gemuese, Frisch, Kraeuter, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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