Rote-Gruetze-Torte

Für 1

Fuer Den Teig

250 g Mehl

125 g Butter

70 g Zucker; (1)

1 Spur Salz

Fuer Die Creme

250 g Quark

100 g Puderzucker

1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon

Fuer Die Gruetze

100 g Blaubeeren

100 g Erdbeeren

100 g Johannisbeeren

100 g Himbeeren

100 g Brombeeren

200 g Zucker; (2)

2 Orangen; den Saft davon

7 Scheibe Gelatine; eingeweicht

Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.

Den Teig 1 cm dick ausrollen und bei 220 GradC ca. 15 Minuten blind backen, auskuehlen lassen.

In der Zwischenzeit den Zucker (2) karamelisieren lassen, mit dem Orangensaft abloeschen und die vorbereiteten Beeren zugeben.

Einmal aufkochen lassen, die Gelatine zugeben und kaltstellen.

Den Quark mit dem Puderzucker und der geriebenen Zitronenschale glattruehren.

Auf den ausgekuehlten Teig streichen.

Bevor die Rote Gruetze zu stocken beginnt, diese auf die Quarkcreme giessen und 1 Stunde im Kuehlschrank kuehlen.

* Quelle: Nordtext 13.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Erfasser:

Stichworte: Suessspeise, Kalt, P1


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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