Porter Cookies

Für 60

225 g Mehl

100 g Butter oder Margarine

225 g Rosinen

100 g Sultaninen

50 g Rote kandierte Kirschen

50 g Mandeln; gehackt

50 g Pistazien; gehackt

30 g Zitronat; gehackt

30 g Orangeat; gehackt

225 g Brauner Zucker

1/2 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon

1 Spur Zimt

1 Spur Nelkenpulver

1 Spur Piment

1 Spur Kardamom

1 El. Starker aufgebruehter Kaffee

30 ml Dunkles Bier; (1)

110 ml Dunkles Bier; (2)

1/2 Tl. Natron

2 Eier

Backpapier

Backofen auf 175 GradC (Gas: Stufe 2) vorheizen. Mehl in eine Ruehrschuessel geben. Fett wuerfeln und zufuegen, Rosinen, Sultaninen und Kirschen klein hacken, mit Mandeln, Pistazien, Zitronat, Orangeat, Zucker, Zitronenschale, Gewuerzen und Kaffee zum Mehl geben und mit dem Knethaken des Handruehrgeraetes verkneten.

Bier (1) leicht erwaermen und das Natron darin aufloesen. Die Eier mit dem Bier (2) aufschlagen, zusammen mit dem Natron zum Mehl geben und verruehren.

Ein Backblech mit dem Backpapier auslegen und mit einem Teeloeffel walnussgrosse Teighaeufchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

* Quelle: Tip der Woche vom 12.12.94 Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 12 Dec 1994

Stichworte: Backen, Gebaeck, Rosine, Bier, P60


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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