Pflaumen und Aprikosen grob wuerfeln und im Orangensaft, kurz
aufkochen. Aepfel waschen, Kerngehaeuse entfernen und in Wuerfel
schneiden. Zitronensaft mit dem Obst, der Butter, gehackten Nuessen und
Zimt mischen. Den Puter waschen und gruendlich trocken tupfen. Mit Salz
und Pfeffer einreiben, die Fuellung hineingeben und gut verschliessen.
Den Puter in einen Braeter legen, auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und braten. Zwischendurch mehrmals mit einer Mischung aus
Salzwasser und Oel bepinseln. Nach beendeter Bratzeit den Puter
herausnehmen, warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen,
mit Portwein abloeschen und abschmecken. Beigaben: Roestkartoffeln,
Preiselbeeren