Für
1
Keine Angabe
Man schneide von einem Stueck Rindfleisch zweifingerdicke Schnitzel ab,
klopfe sie mit dem Messerruecken, salze und spicke sie schoen. Dann
lege man immer drei aufeinander und duenste sie recht muerbe mit etwas
Butter und Essig. Wenn sie weich sind, staubt man sie etwas mit Mehl
ein und gibt vor dem Anrichten noch etwas sauren Rahm daran.