Putenschnitzel flachklopfen und würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen und
mit Speck belegen. Kürbis und Zwiebel kleinschneiden, mit Dill mischen und
auf den Speck geben.
Schnitzel einrollen, zustecken und in Butterschmalz kräftig anbraten, dann
bei kleiner Hitze 15 Minuten schmoren, dabei einmal wenden und evtl. etwas
heißes Wasser angießen.
Für die Sauce Fond mit Crème fraîche, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.