Alle Zutaten zimmerwarm werden lassen, Rosinen mit etwas Rum
durchziehen lassen.
Hefeteig ansetzen und nach dem Gehen gut abschlagen. Fett soll weich,
aber nicht zerlaufen sein. Mandeln, Rosinen und Zitronat/Orangeat
nach dem Abschlagen dazugeben.
Den Teig länglich geformt gehen lassen. Backofen auf 250 Grad
vorheizen und Backblech auf die 2. Schiebeleiste von unten setzen.
Bei 250 Grad 5 Minuten backen, danach bei fallender Temperatur
(190-200 Grad) 55-60 Minuten weiterbacken. Nachwärme 5-10 Minuten.