Die Margarine in eine Schuessel geben, geschmeidig ruehren. Zucker, Eier und
die abgeriebene Zitronenschale beigeben, schaumig ruehren. Zimt,
Nelkenpulver, Salz und die gemahlenen Haselnuesse mit der Masse vermischen.
Die ganzen Haselnuesse auf einem Blech oder in der Pfanne leicht roesten.
Zwischen den Haenden reiben, um die Haeutchen teilweise zu entfernen. Dann
die Nuesse beigeben. Das Mehl der Masse beigeben, zu einem festen Teig
kneten. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig 1 cm dick auswallen. In
fingerlange Stengeli schneiden. Mit Eiweiss bepinseln. Den Backofen auf 200
Grad vorheizen. Die Guetzli in der Mitte des Ofens waehrend 18-20 Minuten
backen.