Tomaten waschen, trockentupfen. In drei Millimeter dicke Scheiben
schneiden. Scamorza entrinden. In drei Zentimeter lange Stifte teilen.
Kapern abtropfen lassen. Das Basilikum waschen und trockentupfen, Blaetter
abzupfen.
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backblech mit ein bis zwei Essloeffel Oel
fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsflaeche duenn ausrollen. Mit einem
Ausstecher von vier Zentimeter Durchmesser 20 Fladen ausstechen. Auf das
Blech legen, mit Oel bestreichen.
Mit Tomaten, Kapern und Kaese belegen. Pizzen auf der zweiten Schiene von
unten etwa 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumblaettchen
garnieren.
* Quelle: meine Familie & ich 1/96 posted and modified by
K.-H. Boller, 08.01.96