Den Kuerbis schaelen, Kerne und Mark entfernen. Den Kuerbis in Scheiben
Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min.
ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit Milch und Eiern verquirlen und
20 Min. quellen lassen. Die Kuerbisscheiben durch den Teig ziehen, in
Semmelbroeseln wenden und in erhitztem Oel goldgelb schwimmend
ausbacken. Sie schmecken suess, mit Zucker bestreut, zu Kompott oder
auch als vegetarisches Hauptgericht.
* Quelle: "Sachsen - Kulinarische Streifzuege",
von Oda Tietz, Sigloch Edition, 1993.
** Gepostet von: Joachim F. L. (Leo) Sommerfeld