Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen, danach pellen und in Wuerfel
schneiden.
Den Porree waschen und putzen, danach in Ringe schneiden. In einem
grossen Braeter das Speiseoel erhitzen. Den Porree darin 10 Minuten
anduensten und anschliessend mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut wuerzen. Aus
der Masse mit nassen Haenden etwa 20 Baellchen formen und diese zum
Porree geben.
Den Kraeuter-Schmelzkaese in der Gemuesebruehe aufloesen und zu der
Porree-Fleischkloesschenmischung giessen. Mit Muskat wuerzen und bei
geschlossenem Deckel unter maessiger Hitzezufuhr 10 Minuten koecheln
lassen. Anschliessend die Kartoffeln zugeben und alles weitere 5
Minuten garen. Das Ganze am Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft abschmecken.
Variante: Statt den Hackfleischbaellchen koennen auch Kasselerwuerfel
mitgegart werden.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten
Quelle: Mini 47/95