Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig bereiten, warm stellen. Wenn er
aufgegangen ist, auf dem Tisch fingerdick ausrollen, in gleichmaessige
Quadrate schneiden, mit Marmelade oder Pflaumenmus fuellen und die
vier Teigecken uebereinanderschlagen und den Teig schliessen. Die
Buchteln reihenweise dicht nebeneinander in eine gefettete Pfanne
schichten (mit dem Schluss nach unten). Immer wieder zerlassene
Butter dazwischenstreichen oder jedes einzelne Stueck in zerlassene
Butter tauchen. Die Pfanne in die Waerme stellen und aufgehen lassen.
25 - 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Etwas auskuehlen lassen,
aus der Pfanne stuerzen und anzuckern. Eventuell muessen die Buchteln
waehrend des Backens mehrmals mit Butter bestrichen werden.
Insgesamt etwa 3950 Kalorien
* Quelle : Das goldene Kochbuch von Bernhard Kaiser
Das Kochbuch ist ganz prima, wir haben es zur Hochzeit
bekommen und da stehen auch viele aeltere Rezepte drin.
** Gepostet von Thorsten Geissler
Date: Fri, 26 May 1995