Aus Mehl, Margarine, Backpulver, 50g Zucker, Salz und Milch einen
Knetteig bereiten. Kaltstellen. Die Aepfel schaelen, grob raspeln und
mit 125g Zucker, Zitroback, 4 El. Zitronensaft, Rum-Rosinen und
Mandeln mischen. 3/4 des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben. Die Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen
Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter ueber die Aepfel
legen. Eigelb mit Wasser verschlagen und damit das Gitter bepinseln.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen und anschliessend etwas
abkuehlen lassen. Das Gitter mit der erhitzten Konfituere bestreichen.
Puderzucker und zwei Essloeffel Zitronensaft verruehren und das Gitter
glasieren
E-Herd : 200 Grad
Gasherd : Stufe 3
Backzeit ca. 30 Min.
* Quelle: Packhuelle einer Bad Schwartauer
Backzutatenfirma
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sat, 12 Nov 1994